Disebabkan aku teringin nak makan kari kambing...maka aku pun cubalah masak sendiri... masak kari kambing sempoi-sempoi saja...
Bahan-bahan: (sukatang kurang lebeh la...)
- Daging kambing 1 kg (ada tulang sikit-sikit pun ok)
- Sebungkus rempah kari kambing
- Kayu manis - sebatang
- Bunga lawang - 3
- Cengkih - 5
- Buah pelaga - 5
- Bawang merah - 5 biji - hiris
- Bawang puteh - 3 ulas - hiris
- Halia - 2 inci
- Daun kari - 1@2 tangkai
- Kentang - 1@2 biji
- Santan kelapa - sebiji@ secukup rasa anda
- Garam
- Minyak
- Air
Bahan pilihan tambahan:
- Daun limau purut - 4 helai
Cara menyediakan @ memasak:
- Basuh bersih daging kambing dan tuskan kering
- Bancuh rempah kari kambing tadi sampai pekat @ jadi pes (jangan cair pulak)
- Panaskan minyak - tumis 4 sekawan sampai naik bau. Masukkan bawang merah, bawang puteh, halia dan daun kari tumis sampai naik bau
- Masukkan rempah kari yang dibancuh tadi dan tumis dengan api yang perlahan@sederhana sampai pecah minyak - kacau selalu.
- Masukkan daging kambing tadi dan gaul rata + tumis bersama rempah tadi seketika...agak-agak dalam 3-4 minit tu baru masukkan air - Masak sampai empuk
- Kalau airnya mengering tambahkan air lagi...sampai masak la daging tu
- Dah empuk masukkan kentang..
- Kemudian masukkan santan (jaga-jaga kangan pecah santan pulak)
- Garam jangan lupa secukup rasa....
Nilah hasilnya.....hehehee
