Gulai Lemak Udang Bersama Nenas

Resepi seterusnya untuk dicuba untuk juadah berbuka...Gulai udang dengan nenas...pastinya bukan aku yang punya...Chef Wan yang punya...

BAHAN-BAHAN

Minyak sayur	80 ml
Santan pekat	800 ml
Gula melaka	4 sudu besar
Nanas	½ biji, didadu
Udang air tawar/udang biasa	500 g, dibersihkan
Daun selasih	40 helai
Limau nipis	1 biji, ambil jusnya
Garam	Secukup rasa
Gula halus	4 sudu teh

Dikisar halus

Cili merah	8 tangkai, dibuang biji
Kunyit hidup	1 cm, dikupas
Buah keras	4 biji
Bawang putih	2 ulas, dikupas
Bawang merah	8 ulas, dikupas
Daun ketumbar	4 helai, diambil akarnya sahaja
Belacan	1 sudu teh
Serbuk ketumbar	2 sudu teh
Lengkuas	2 cm, dikupas
Serai	3 batang

 
CARA

• Panaskan minyak di dalam periuk. Tumiskan rempah yang telah dikisar perlahan-lahan sehingga pecah minyak.

• Masukkan santan, gula melaka dan didihkan selama 5 minit bersama nanas.

• Masukkan udang, daun selasih, jus limau, garam dan gula halus secukup rasa dan masak lagi selama 5 minit.